Uno de los objetivos principales de Antonio Rey, propietario de OLIFLIX, y del molino artesano de Mequinenza, es la divulgación de la cultura y conocimiento de este autentico zumo de fruta de oliva, EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, DE PRIMERA PRESIÓN EN FRÍO, ARTESANO.

Por este motivo se efectúan charlas, coloquio , cultural, didáctico e informativo con CATA DE ACEITE comentada de los atributos organolépticos del aceite de oliva virgen extra.

Aprovechando este espacio, se tratan temas populares del aceite de oliva.

  • PRESENTACIÓN.
  • CULTIVO DEL OLIVAR. (VARIEDADES)
  • CULTIVO ECOLÓGICO DEL OLIVAR (NORMAS DE CONTROL Y CERTIFICACIÓN)
  • RECOLECCIÓN DE LA ACEITUNA EN SU PUNTO OPTIMO DE MADURACIÓN.
  • COMPOSICIÓN BÁSICA DE LA ACEITUNAS.
  • ELABORACIÓN ARTESANA POR PRIMERA PRESIÓN EN FRÍO CON PIEDRAS DE GRANITO Y PRENSAS HIDRÁULICAS.
  • SEPARACIÓN DE LAS 3 FASES ACEITE-ALPECHÍN-ORUJO.
  • TERMINOLOGÍA LEGAL DE LA MENCIÓN "PRIMERA PRESIÓN EN FRÍO"
  • SIGNIFICADO DE LA ACIDEZ.
  • CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Y SENSORIALES DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
  • CATA COMENTADA DE DIVERSAS VARIEDADES DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON LOS ASISTENTES.
  • COLOQUIO Y RUEGOS Y PREGUNTAS.

TIEMPO APROXIMADO DE 50'





MOLINO MEQUINENZA

Partida de la Plana s/n
50170 Mequinenza (Zaragoza)

telf: 974 464 722
fax: 974 411 393


info@oliflix.com

OLIFLIX

C/ Pont nº 6
43750 Flix ( Tarragona )

tel: 977 410 600
fax: 977 411 393

info@oliflix.com

  Documento sin título Visite ahora la web de Oliflix Visite ahora la web de Oliflix
Documento sin título